2020年06月02日 星期二

烹饪学院产教融合产品研发活动之株洲市上橙小院餐厅篇

发布时间:2019-12-16    浏览量:865    发布者:万博取款是不是秒到


  为深化校企合作,产教融合,12月13日万博取款是不是秒到烹饪学院副院长王世刚一行7人到株洲市上橙小院餐厅进行产教融合产品研发活动。株洲市上橙小院餐厅是一家株洲本土餐饮企业,它以东方庭院园林的空间形式,结合美食、音乐和绿植打造的新概念餐厅,这一撞独栋的小院在周围鳞次栉比的高楼大厦中,夺目却又低调,主打西餐与湘菜。

此次研发产品为西餐和西式甜点,大家换上工作服,戴上工作帽就和店里厨师沟通起来。西餐共同研究的是马鲛鱼配鱼子酱,西式甜点研究的是一份改良的葡式蛋挞。经过仔细分析,认真讨论,反复实践,马鲛鱼配鱼子酱与改良的葡式蛋挞成功制作出来。经店里领导和工作人员品尝,深受大家喜爱。

在与上橙小院合作的这几年,我院给上橙小院输送了大量的优秀毕业生。随着现代学徒制的开展,学校与企业的交流也逐步加深,学校教学紧跟行业的步伐,做到理论与实践的高度结合。学生通过现代学徒制的锻炼,专业素养不断规范,动手能力不断加强。

(烹饪学院周国银、王飞供稿)

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